鶏料理の専門店

ぢどり屋 多門通り店

 「喜びを感じていただける味の追求」を基本精神とし「素材」「技」「味」に徹底したこだわり・・・

ぢどり屋のこだわり

ぢどり屋は「喜びを感じていただける味の追求」を基本精神としU 素材」「技」「味」に徹底してこだわってきました。

素材

鶏の中でも大変入手困難な国産親鳥ももを使用。その親鳥をより新鮮で安全な状態で入手しています。

最高の食材の旨味を最大限に生かす為、試行錯誤の上、厳選した岩塩をふり、何千度という炭火で焼き上げ、串には打たずにステーキのようにカットしました。
しっかりとした歯ごたえ、噛むほどに広がる旨味はまさに
「記憶に残る味」です。


素材の新鮮さを生かすため、親鳥を店で捌き、絶妙に焼き上げる。創業以来継承され続けている技がここにあります。

一人でも多くのお客様に喜んでいただく   それが「ぢどり屋のこだわり」です。